商用厨房设备已经广泛应用于连锁餐饮，政企院校，酒店酒楼等。根据厨房场地的大小以及布局的不同。所以厨房设备有着不同的规格尺寸。并且同样的厨房设备的材料也会有不同材质。具体分为不锈钢、铝、木材和硅胶。

　　那么在商用厨房设备的海洋里，我们应该如何采购？无论是酒店、餐厅还是员工食堂，当厨房工程设计开始时，我们都应该考虑厨房设备的布局。

　　商用厨房中装饰常见的雷区有哪些呢？请继续往下看！

　　一：厨房地砖的选择。

　　选择防滑、防水的地砖是必须的。也就是说，要选择那种外观简单、干燥、润滑性不强的地砖。虽然粗糙的瓷砖可以用于防滑，但清洁是一个大问题。此外，酒店、餐厅等当地厨房工作人员，经常步行，所以除了考虑美观外，还要考虑是否平坦，易清和防滑。

　　二：采购大型厨房设备。

　　一次性购买厨房设备往往是餐厅的习惯，这也可以实现厨房的共同个性，并可以从厨房设备供应商那里获得优惠报价，或让供应商提供厨房设计图纸等偏好。如果你自己去购买厨房设备，可能会买到不合适的产品，还可能会出现你选择了没有售后保障的厨房设备，如果再遇到质量低劣的产品，后期只能是无穷无尽的遗憾。

　　三：油烟机。

　　为了使油烟顺利排出，家庭中使用烟罩和油烟机是正常的。注意安装时不要离杜台太近。否则，不仅会影响厨师的工作，还会影响废气的作用。

　　四：厨房设备配件。

　　我们应该充分考虑使用什么设备，减少或不必要的设备以避免浪费。

　　五：照明疑问。

　　在酒店厨房，通常在洗漱区和操作台都会配备特殊的橱柜照明，这是中等和方便的开关。

　　六：避免厨房渗漏。

　　这就要求厨房在装修时做一个混凝土的防水桶。如果条件允许，可以进行灌溉试验，以确保厨房不渗水。

　　七：哪种材质厨具比较好？

　　不锈钢厨具：不锈钢厨具受到现代人的重视，广泛应用于餐饮业，不仅不易生锈，而且不锈钢厨具还具有导热快、烹饪效率高、不易磨损等诸多优点；外观和功能多样，适合能够适应现代餐饮业的发展需要；

　　从健康的角度来看，不锈钢炊具也比铝制炊具更安全，更有利于人体健康。

　　木质厨具：木质厨具具有保温性好、不易伤手、原材料相对柔软、不损伤锅面等优点；但木质厨具也有其不可避免的缺陷，如长期使用简单的细菌、质量差的木质厨具易受损伤；在卫生、卫生等方面。我，稍有损伤，外观不能润滑，所以清洗也很困难……

　　铝合金厨具：在应用不锈钢厨具之前，铝合金厨具曾是商场厨具的主流。它的大部分优点与不锈钢厨房相似，但最近的科学研究发现，铝离子在铝制厨房器皿中不能含有强酸或强碱的食物，在正常的烹饪、开水、汤中，也会溶解很多铝离子。铝离子可以加速人体衰老，甚至导致老年痴呆症。因此，长期使用铝制厨具对人体的损伤是显而易见的。