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商用厨房、商用厨房工程、商用厨房设计有什么区别?

发布日期:2022-06-13 作者: 点击:

  接触商用厨房的小伙伴,肯定经常会听到三个词:商用厨房、商用厨房工程、商用厨房设计,在字面看感觉这三者是一样呢,那么它们真的是一个意思吗?今天我们来解释一下这三个词的定义以及它们之间的关系。


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  1、商用厨房工程

  按照一个准确的定义,商业厨房类似于工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位、火车、轮船中的餐厅、食堂。这些厨房生产规模大,可以同时为多个客户提供用餐,由工作区域功能不同的小厨房组成。每个工作区域或小厨房分工明确、协调一致,承担企业或酒店的规模化生产工作。


  2、商用厨房项目

  商用厨房项目是指厨房设备的生产、安装、售后以及与其他专业的合作。厨房设备工程主要需要注意食品药品监督管理局、消防局、环保局对厨房区域的具体要求。此外,其他专业(暖通、电气、给排水等。)有相应的国家标准和技术规范。)施工过程中需要满足、处理与各专业的协调。

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  3、商用厨房工程设计

  厨房设计是指餐饮项目规划阶段厨房区域的相关设计,主要包括厨房设备布置、厨房给排水、电位、气点、排烟等。

  商用厨房工程设计是商用厨房工程中的一个环节,也是一个重要的环节,因为只有在厨房设计完成后,厨房设备才能按照设计方案进行采购,然后才能进行施工(包括场地基础设施、设备进场、安装调试、整体验收)。


  4、商用厨房设计的重要性

  厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率。反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。

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  5、商用厨房设计布局

  在进行饭店厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时,应当,非常重视厨房的功能,面积一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%。


本文网址:http://www.yttongli.cn/news/724.html

关键词:厨房设备,商用厨房,酒店用品

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