小型酒店厨房不如大型酒店复杂，因此，在配置小型酒店厨房时，并没有那么的复杂，所需的设备也要少许多。但是，我们在给小型酒店配置厨房设备时，需要考虑，酒店经营的是什么菜系，比如是川菜、湘菜等中华料理，还有西式点心等。还有，是否准备凉菜、上茶、上酒、咖啡等。只有考虑清楚了经营的菜系和经营风格，才能够根据自己的需要选择合适的设备。一般酒店的几个主要工作间，都需要以下几种设备，具体配置如下：

一、开酒店需要什么厨房设备

1、烹饪间：用于烹饪。炒菜可以用送风炉，蒸菜可以用蒸锅，煲汤可以用低热水炉和煲仔炉。保温设备需要暖盘车、雪柜，排烟设备需要油网烟熏和油烟净化器、防火阀等一系列厨房设备。此外，还有操作台、水池和料理架。根据情况，需要准备洗地板的水龙头。

2、面点间：主要用于面食的制作。蒸饭、蒸馒头、包子是蒸锅、炒菜是小炒炉、烙饼是烤箱或电馅饼汤。因为油烟蒸气多发，所以必须配备一系列的微波炉食品设备。也有面机、面条机、压床机、搅拌机、觉醒箱，其他的是木面案，蔬菜架。

3、配膳室：将热水器和茶盒放在一起。

4、凉菜间：有工作台、蔬菜架、雪箱、水池就可以了。

5、洗消间：可配备一套洗碗机或一台洗碗机。看看餐具的量来决定。如果不太大的话，只装备三星盆就可以了。消毒柜是必不可少的。还有餐具架、残食台和洗浴室的水龙头。

6、烧腊间：烧烤用的，食品量少的是烤鸭炉，烧烤食品多的话，烤猪肉炉，炖菜材料是矮子炉，麦芽糖箱的彩色用，挂鸭架是烧烤用的。

7、可以在仓库设置冰箱，也可以放大雪箱，再加几个架子就可以了。