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吃鱼,有你想得那么健康吗?

发布日期:2022-11-02 作者: 点击:

如今鱼已经成为餐桌的常客,以它为主材做出的美食不胜枚举,像酸菜鱼、水煮鱼、糖醋鱼等,不仅我们自己爱吃,还吸引了不少外国人。


酸菜鱼 (1).jpg

鱼类还富含蛋白质、欧米茄-3脂肪酸、维生素 D、硒等营养物质,加上脂肪不高,许多营养学家建议一周吃2~3次鱼肉以保证营养摄入均衡。


但是,吃鱼,真的有你想得那么健康吗?

如今的水污染越来越严重,水中不仅充斥着各种塑料微粒,还有贡(俗称水银)这样的重金属元素。也就是说,我们常吃的鱼多数都养殖在这样的环境中。

吃鱼?或许等于在吃这些:

■ 

■ 农药残留

■ 纳米塑料颗粒

■ 二恶英

......

试问,这样的鱼吃进身体还有多少好处呢?

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以汞为例

汞是唯一一种能在生态系统中完善循环的重金属。据统计,每年燃煤发电站和采矿活动会向大气中排放2000吨气态汞,它会以多种形态在空气、土壤和水之间进行复杂循环。


当汞进入水中,通过食物链,会以甲基汞(一种具有较强神经毒性的环境污染物)的形式在鱼的体内积累,而且浓度比水中的高上万倍。这种化合物进入人体后,易导致成人心血管疾病,尤其不利于儿童的大脑发育。

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随着食物链的传输,水体中的这些有机质、浮游生物、小型草食性鱼类、大型肉食性鱼类所含的污染物浓度逐级增高,呈现出明显的生物放大效应。而人类处于食物链顶端,容易通过食用鱼类在体内富集污染物。


试问,这样的鱼吃进身体还有多少好处呢?

吃鱼,这个风险不要忽视!


一项针对美国成年人的大型研究表明,吃鱼的量似乎与患皮肤癌的风险正相关。这项研究发现,每天摄入42.8克鱼的人患恶性黑色素瘤的风险比每天摄入3.2克鱼的人高22%。此外,吃鱼多的人皮肤外层发育异常细胞的风险也增加了28%。


这项研究的作者、布朗大学皮肤病学和流行病学副教授赵恩英(Eunyoung Cho)表示:“我们推测,这一发现可能与鱼类中的污染物有关,如汞、二恶英、砷和多氯联苯(一类氯化物)。”


其实,对于鱼中含有的重金属元素也并非没有办法清楚。小编推荐优食净食机——一台可以去除肉类水产中重金属、防腐剂、添加剂等有害物质的食材净化器,这样我们吃进去的鱼也比较干净安全。

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内容来源于优食净食机公众号


本文网址:http://www.yttongli.cn/news/762.html

关键词:净食机,酒店用品,商用设备

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