随着时代的发展，为了节省人工成本，工资成本，资源成本，提高工作效率，商用洗碗机开始进入到酒店、饭店、食堂等场所。怎么使用和保养洗碗机才正确？才能使设备运行寿命更长，清洁效果更好呢？下面我们来看看。

　　安装商用洗碗机必须接上地线，以确保安全。要洗碗机并非完全代替人工劳动。因此洗涤的餐具中不可夹带其他杂物，如鱼骨、剩菜、米饭等，不然，容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴喷淋，影响洗涤效果。另外洗碗机应水平放置在平坦的地面上，远离煤气炉和腐蚀性气体，最好靠近水龙头和排水沟。要保证进出水管畅通，防止弯曲或打结，不要将重物压在橡胶软管上，保证进出水管正常。

　　洗碗机正确使用方法：

　　在往洗碗机内放餐具之前，应对有粘结食物残渣的餐具进行预浸泡。根据食物残渣的粘结牢固程度，放入有40-50℃热水的浸泡池中浸泡5~20分钟。

　　正确摆放餐具能更好保障洗碗机清洗效果。首先按餐具类别分类摆筐，碗碟倾斜整齐摆放在钉筐中，避免相互遮挡；杯具杯口朝下放置；筷勺整齐平铺在平筐中。

　　如何维护保养洗碗机

　　除了正确安全操作洗碗机，使用后对设备进行清洁和保养可以延长机器的使用寿命，更加保证机器在使用期间的清洗效果。

　　每日清洗：

　　洗碗机连续使用2小时需进行换水，保持主洗缸内清洁；每餐结束后需清洗机器，彻底清洁洗碗机内壁；需清洁隔渣网，以免堵塞产生异味滋生细菌；检查上下洗臂是否堵塞，如堵塞需拆下进行清洗；每餐清洗工作结束后，将洗碗机内的水排空，打开机门通风。

　　定期除垢：

　　定期（每2~3周）对洗碗机进行除垢，尤其是水质比较硬的地区，洗碗机内部很容易结垢。水垢会对洗碗机造成零件损伤还会影响清洗效果。