在现代餐饮环境中，清洁是至关重要的一环。为了确保食品安全和卫生，餐厅和食品服务场所需要使用各种清洁用品。这些清洁用品可以大致分为以下几类：

1. 清洁剂：清洁剂是最常见的清洁用品之一。它们用于清洁表面、器具和设备，以去除污垢、油脂和细菌。清洁剂通常分为酸性、碱性和中性三种类型。酸性清洁剂用于去除水垢和金属氧化物，碱性清洁剂用于去除油脂和蛋白质，中性清洁剂则用于常规清洁。

2. 消毒剂：消毒剂是确保餐厅卫生的关键。它们用于杀灭细菌、病毒和其他微生物。常见的消毒剂有氯化物、过氧化氢和酒精。在使用消毒剂时，必须按照正确的浓度和操作方法使用，以确保其有效性。

3. 清洁工具：清洁工具是清洁过程中必不可少的辅助工具。常见的清洁工具包括刷子、拖把、抹布、海绵和喷壶等。这些工具用于清洁不同的表面和设备，以确保彻底清洁。

4. 个人防护用品：在清洁过程中，使用个人防护用品是必要的。这些用品包括手套、口罩和护目镜等。它们可以保护工作人员免受化学物质和细菌的伤害。

5. 垃圾袋和垃圾桶：垃圾袋和垃圾桶用于收集和处理垃圾。它们必须具备防漏、耐用并易于清洁的特性，以确保垃圾不会污染环境。

这些是现代餐饮环境中常见的清洁用品的大体分类。使用适当的清洁用品和正确的操作方法，可以确保餐厅的清洁和卫生，保障食品安全和顾客的健康。