商用厨具不同于家用厨具，餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂，温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。那不锈钢设备肯定是首选！

　　不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质，是目前商用厨具最常用的材质，它不仅坚固耐用，而且健康环保，还非常整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境，不再阴暗潮湿。

　　一、不锈钢设备的好处

　　1、防水防火，耐高温，防渗透性好，永不变色，表面光亮如新；

　　2、可回收的，环保，无毒无味，不会产生辐射；

　　3、整体构造都很流畅，易清洗保养，没有卫生死角，不会滋生细菌；

　　4、抗冲击性很强，硬度高，非常耐磨，不会留下痕迹；

　　5、相比较其他材质，不锈钢是质优价廉的好选择，它耐酸耐碱，表面强度高，韧性大，不会开裂。

　　6、商用不锈钢厨具可以满足多种美学要求，呈现出时尚、美观、大气的外观，比如抛光、压花、着色、电镀等。

　　二、怎样保修不锈钢厨房设备

　　1、不锈钢厨具不能用来长时间盛放酱油、醋、盐等调味品，也不能用它来煲中药。

　　2、不能空烧，空烧会造成表面镀铬层的老化和脱落。

　　3、不锈钢厨具要经常清洗，清洗时用中性清洁剂即可，不能用强碱或强氧化性的小苏打、漂白粉等，

　　4、清洗后的不锈钢厨具要沥干或用干抹布擦干，保持干燥的状态。

　　5、避免锐利物品直接刮伤表面，不要用钢刷刷洗。

　　对于厨房的保养总之是一个比较麻烦且琐碎的事情，对于不锈钢厨房设备的保养要长期的坚持，才能延长厨房设备的使用寿命及卫生。