砂锅炖食品别有风味，砂锅煎药不改变原味，因此砂锅是广大消费音所喜爱的日用消费品。怎样选购砂锅呢？ 烟台厨具小编就为大家介绍一下：

1．看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。  

2．看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。  

3．选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，不要购买。  

4．根据需要购买砂锅。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，选择质量好的白色砂锅。  

康舒瓷煲是真正意义的瓷制品，内外表面都是均匀、光润、坚固的釉面，美观也易于清洁，质地稠密、吸水率低、瓷质强度大，采用特殊低膨胀、高强度的陶瓷材料精制而成，并通过江西省陶瓷质量监督检测中心认定，具有耐急冷急热（即干烧至摄氏400度再加入摄氏20度冷水急冷不裂），耐酸碱、不含铅铬、保温性好、能保持食品的原汁原味等多项优点。

怎样保养砂锅  ？

砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。针对砂锅这一特性，使用时必须注意以下几个方面：  

1、新买来的沙锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。沙锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的沙锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。

2、用沙锅熬汤、炖肉时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于火上，先用文火，再用旺火；沙锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。 

3、如果您是用煤炉加热，要防止沙锅底与煤相抵。 

4、沙锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热沙锅，最好放在铁架或干燥的木板或草垫上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，沙锅极易炸裂。 

5、不要用沙锅熬制粘稠的膏滋食品。 

6、沙锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。 

7、沙锅的材质特殊，要等到沙锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡，避免污水渗入沙锅的毛细孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的沙锅要等到水分完全干后才可以收起来，不然它可能会长黑斑霉菌的。

康舒耐高温砂锅比普通砂锅有很大优势： 

1.耐高温砂锅是真正的绿色环保用品，它不含任何有毒、有害重金属和微量元素。

2.耐高温砂锅是真正的节能产品。由于它传热快、散热慢，有效地减少了热量的散发，很小的火力即可满足烹调的需要。

3.耐高温砂锅能真正实现味美饭香。由于耐高温砂锅有受热均匀，不会出现因局部受热造成烧焦的现象，烹调的饭菜，能够保持食物的原汁原味，使菜肴更加可口。

4.耐高温砂锅可真接上桌，并能长时间保温，是酒楼、家居的理想炊具。

5.虽然使用功能上传统砂锅与高耐砂锅有些相近，但两者比较，高耐砂锅具有美观、易洁、耐热性能好，使用寿命长的特点。传统砂锅是属于陶制品，粗糙，吸水率高，外面无上釉，易粘油污，很不美观。相比之下，高耐砂锅是真正意义的陶瓷制品，内外面是均匀、光润、坚固的釉面，美观也易于清洁，高耐砂锅质地稠密、吸水率低、瓷质强度大，耐热性能大大提高。一般传统砂锅耐热性能只要求220℃—20℃急冷不裂，而康舒牌高耐砂锅的耐热性能要求400℃—20℃急冷不裂，传统砂锅遇干烧就会开裂，而康舒耐高温砂锅可满足较长时间的干烧不裂。高耐砂锅的使用寿命是传统砂锅的很多倍。由于高耐砂锅在使用过程不易开裂，使用上也较传统砂锅更加安全。

康舒瓷煲不含任何有毒、有害重金属和微量元素；同时，它还是真正的节能产品，具有传热快、散热慢的特点，有效地减少了热量的散发，很小的火力即可满足烹调的需要；不仅如此，与金属锅相比，它具有更广泛的使用范围，可在煤气炉、电炉、微波炉上使用，并且由于具有受热均匀的特点，能真正实现烹调饭菜的原汁原味，不会出现因局部受热造成烧焦的现象。康舒瓷煲在使用过程中不易开裂，不仅较传统砂锅更加安全，使用寿命更是能达到传统砂锅的数倍。由于拥有金属锅、传统砂锅、一般陶瓷制品无法比拟的优点，康舒瓷煲必将代替金属锅、传统砂锅而成为现代烟台厨具的主流炊具。