日本料理对引进的中国食品也要在外观上加以改造，如餐馆中普通的炸酱面，有时会将盘子精心盘成菊花样，四边装饰黄瓜丝，中间用炒鸡蛋摆出黄地，最中间用炸酱做成花芯。竹制盘，就是烟台日韩料理用品的专用餐具。有些日本人认为，如果摆到桌上的食品不能让人如插花一样欣赏，不管多好吃也无法令人下咽。

日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。日本人食具使用小碗和改造过的筷子，从中国引进的筷子被日本人改造的更小巧，精细，但不使用勺子。